质量标准：氨基酸态氮≥1.20g/100ml（特级）

颜色：浅色酱油

特点：味极鲜是一种精致鲜味酱油，颜色浅，主要用于蘸食、生拌、调汁、做汤等增加鲜味的作用。腌、煮、拌、蘸只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。